Die Murnauer Kaffeerösterei

Unser Qualitätsversprechen

Spitzenkaffee für Sie!


Wahre Kaffeelust kann nur duftend frischer und vor allem erstklassiger Kaffee wecken. Qualität erkennt jeder Kaffeegenießer dabei an frischen Bohnen. Ihr individueller Geschmack ist daher unser wichtigster Kritiker.

Die Qualität eines Kaffees beginnt bereits beim Einkauf der grünen, noch ungerösteten Bohnen. Nur persönlich nach unseren strengen Qualitätskriterien ausgesuchte Ware wird gekauft und geröstet.

Deshalb haben unsere Röstmeister hohe Ansprüche an die kleinen Bohnen: Die Kaffeekirschen sollten von Hand geerntet werden; das ist zwar sehr aufwendig, verhindert aber, dass unreife oder bereits verfaulte Kirschen die Qualität beeinträchtigen. Danach folgt in den meisten Fällen die nasse Aufbereitung, bei der das Fruchtfleisch von der Kaffeebohne gelöst wird. Nach dem Trocknen in der Sonne oder in Trocknungsanlagen wird nochmals mit der Hand verlesen. Die hochwertigen Kaffeebohnen werden verpackt und entsprechend geschützt verschickt.


Unser Kaffeehaus

Genuss vor Ort


Die Murnauer Kaffeerösterei ist alles andere als ein gewöhnliches Kaffeehaus.

Wer hierher kommt, muss vor allem eines mitbringen: Zeit und Muse, um die pure Kaffeelust zu erfahren. Während es nach frisch geröstetem Kaffee duftet, nimmt Sie Chef-Diplom-Kaffeesommelier Thomas Eckel mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees. Gerne erklärt er seinen Gästen wieso und warum und wie sehr sich die Aromen verschiedener Kaffees unterscheiden. Kaffeehaus-Besucher sind eingeladen, bei einer Tasse guten Kaffees dem Barista über die Schulter zu schauen und sich zeigen zu lassen, wie beispielsweise das Herzchen im Cappuccino gelingt.

Öffnungszeiten:
Dienstag – Donnerstag: 14:00 bis 17.00 Uhr
Freitag: 10:00 bis 18:00 Uhr
Samstag: 10:00 bis 16:00 Uhr
Feiertage: geschlossen


Unsere Rösterei

Das Herzstück guten Geschmacks


Das Herzstück der Murnauer Kaffeerösterei ist – natürlich – ihre Rösterei: Hier werden aus Rohbohnen veredelte Aromabohnen geröstet, um herrlich duftend aufgebrüht zu werden.

Kaffeesäcke aus aller Welt lagern hier – von Brasilien über Äthiopien nach Indonesien. Der diplomierte Röstmeister Thomas Eckel hat in jahrelanger Profi-Arbeit eine besonders schonende Art des Röstens entwickelt, um die Aromen in jeder Bohne perfekt zur Geltung zu bringen. Dazu hat jede Kaffeesorte ein eigenes Röstprofil bekommen. Zusammen mit Gardiner Smith und Geraldine Niang arbeitet Thomas Eckel Tag für Tag daran, für Sie den perfekten Genuss zu kreieren. Mit einem gasbetriebenen Trommelröster werden die Bohnen in kleinen Chargen langsam und gleichmäßig geröstet. Danach kühlen sie ganz natürlich an der frischen Alpen-Luft ab. Unsere Experten verzichten darauf, die Bohnen mit Wasser zu besprühen, nur um das Abkühlen zu beschleunigen. Andernfalls gingen wertvolle ätherische Öle und Aromastoffe verloren.

Im Anschluss folgt das Verlesen von Hand, damit nur die besten Bohnen in die Kaffeetüten gelangen. Weil die Murnauer Kaffeerösterei beste Qualität und Frische garantiert, wird mehrmals pro Woche geröstet. Das Ergebnis dieser hingebungsvollen Arbeit können Sie bei jedem Schluck schmecken: Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen tausendfach danken – und Sie werden unvergessliche Genussmomente haben! Das ist unser Ziel, das ist unser Versprechen – das ist unser Genusskonzept.