Amerika / Peru

Silencio Entkoffeiniert


Karamell, rote Traube, Haselnuss

Kaffeekenner bestätigen die besondere Qualität peruanischen Kaffees: Der noch kleine Exporteur überzeugt mit außergewöhnlichen Bouquets, speziellen, hochfeinen Varietäten und umweltschonendem Anbau.

Ein entkoffeinierter Kaffee, der richtig nach Kaffee schmeckt und vollaromatisch ist – das ist der Anspruch, den wir an einen richtig guten „Decaf“ haben. Denn viel zu oft haben wir uns über bitteren Geschmack und unreine Geschmacksergebnisse geärgert. Unser Team von der Murnauer Kaffeerösterei hat deshalb lange nach einem guten Entkoffeinierungsverfahren gesucht, bei dem nicht Chemie zulasten des guten Geschmacks eingesetzt wird. Und wir sind fündig geworden beim CO2-Entkoffenierungsprozess.

 

Profil

Karamell, rote Traube, Haselnuss

Nach der Lieferung der entkoffeinierten Rohbohnen veredeln sie unsere Röster und machen sie zum Silencio, der mit milder Süße besticht.

Seine cremige Textur macht ihn besonders angenehm im Mund. Wo zuvor schon der Duft nach herrlichem Sonntag-Morgen-Toast, Nougat und Krokant besticht, geht der Genuss am Gaumen weiter: Haselnuss und Cassis tragen zu einem abgerundeten Profil bei. Was für ein Genießer-Kaffee! Und das koffeinfrei, magenschonend und für alle Kaffeegourmets auch am Abend bestens geeignet – ohne Verzicht auf vollen Geschmack, ganz natürlich.

Plantageninfo

Unser Silencio stammt aus dem Gebiet „Selva Central“ in Chanchamayo, Peru, einer Provinz in der Region Junín. Die dort ansässigen Kaffee-Kleinbauern haben sich zu einer Kooperative, der Cooperativa Agroecológica de Café de Origen Selva Central CAECOS, zusammengeschlossen. Nach der nassen Aufbereitung in Lima (Peru) wird der Kaffee in der Hansestadt Bremen (Deutschland) entkoffeiniert.

Key-Facts

Land: Peru
Region: Chanchamayo
Plantage/Bauer: Cooperativa Agroecológica de Café de Origen Selva Central CAECOS
Sorte: Arabica
Varietäten: Typica
Aufbereitung: Nass, CO²-Entkoffeinierung

 

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