Sie verkosten Spezialitätenkaffees und erlernen das Cupping nach dem Vorbild der internationalen Q-Grader.

Sensorik-Experte Klaus Perovec erläutert Ihnen die verschiedenen Aspekte der Sensorik in Theorie und Praxis. Sie lernen alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie diese bewertet werden: Aroma, Geschmack, Säure, Clean Cup, Körper, Aftertaste. Wir üben uns gemeinsam in olfaktorischer (Geruchssinn) und gustatorischer (Schmecken) Verkostung und schärfen die Sinneswahrnehmungen.

Erleben Sie die Faszination der tausend Aromen und den Genuss eines professionellen Cuppings, das ganz neue Wahrnehmungen einer wunderbaren Tasse Kaffee ermöglicht.

– süß, sauer, bitter, salzig, neutral und umami: Entdecken Sie Ihre Wahrnehmung
– Kaffee schmecken: Grundbegriffe der Sensorik
– Schmecken üben und Aromen vergleichen
– Guter Kaffee – Kaffeefehler, in Theorie und Praxis
– professionelles Cupping, Fachbegriffe und Unterschiede beschreiben.